101. CARPACCIO DE BRESAOLA Y QUESO MANCHEGO

CARPACCIO DE BRESAOLA (CECINA) Y QUESO MANCHEGO 

200 g de bresaola (cecina), cortada en láminas muy delgadas.
100 g de queso manchego en láminas
50 g de nueces picadas
Mejorana
Jugo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hojas de lechuga para adornar, contadas con la mano.

Acomodar las tajadas de bresaola en una fuente de servir o en platos individuales, sobreponiéndolas ligeramente. Adornar todo el borde con lechuga.

En un recipiente hacer una vinagreta con el aceite de oliva, jugo de limón, hojas de mejorana picada, sal y pimienta. Agregar las nueces picadas y rectificar la sazón.

Rociar encima de la bresaola.

Esparcir encima las láminas de queso Manchego.

 Rinde para 6 personas

 
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