110. CREMA DE ALBAHACA Y QUESO PARMESANO PARA ENTREMESES

CREMA DE ALBAHACA Y QUESO PARMESANO PARA ENTREMESES

1 T de hojas de espinaca, picadas
1 T de hojas de albahaca, picadas
1 c de ajo, finamente picado
¼ T de aceite de oliva
1 T de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
225 g de queso crema a temperatura ambiente
100 g de queso ricota o cabaña, desmenuzado
2 C de tomate pelado, sin semillas, escurrido y picado


Moler o procesar la espinaca, albahaca y el ajo.

Agregar gradualmente, el aceite de oliva y el queso parmesano rallado. Procesar hasta que la mezcla esté suave, sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Mezclar el queso crema y el queso ricotta en un recipiente mediano. Reservar.

Forrar un bol con film plástico y verter la mitad del queso crema. Esparcir encima el tomate y luego la mezcla de espinaca. Cubrir con el resto del queso crema.

Presionar y refrigerar 1 hora antes de servir. Desmoldar en un plato y retirar el film plástico.

Acompañar con galletas de soda o tostadas.


* Se puede reemplazar por 2 cucharadas de tomate seco licuado con aceite de oliva

Refrigerar 1 hora

 

 

 

 

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