114. CREMA DE CEBOLLA Y TOMILLO

CREMA DE CEBOLLA Y TOMILLO 

2 C de aceite de oliva
2 cebollas blancas picadas
Sal y pimienta
225 g de queso crema a temperatura ambiente
½ T de crema agria (crema de leche + jugo de ½ limón)
1 C de tomillo fresco, picado
Triángulos de pan pita tostados

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y agregar la cebolla. Sazonar con sal y cocinar, moviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y comienza a dorarse.

Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. 

Colocar el queso crema en un procesador junto con las cebollas, la crema agria y el tomillo. Procesar hasta que todo se haya mezclado bien. Rectificar la sazón con sal y pimienta. 

Si no se tuviera procesador, licuar las cebollas con la crema agria y luego mezclar el queso crema, a temperatura de ambiente. Si se vuelve muy espeso, echar la preparación en un recipiente y mezclar bien con un tenedor.

Verter en moldes pequeños y refrigerar hasta el momento de servir. Servir con triángulos de pan árabe tostado.

 

Rinde aproximadamente: 2 ½ tazas de crema

 

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