129. CROQUETAS DE ATÚN (2)

CROQUETAS DE ATÚN (2)

3 ó 4 papas grandes
1 lata mediana de atún al natural, escurrido y desmenuzado
2 cucharadas de mayonesa
2 tallos de cebollín, picados en trocitos muy finos
1 Cebolla pequeña, rallada
2 ajíes dulces, finamente picados
harina de trigo (para espolvorear las croquetas)
1 Huevo
Sal al gusto
3/4 de taza de Pan rallado
1/4 de taza de aceite

Prepara todos los elementos necesarios para esta receta sobre la mesa de la cocina. Necesitarás de la ayuda de tu representante.

Pela y pica las papas en cubitos. Colócalas en Agua hirviente en una olla hasta que se ablanden. Escúrrelas.

Ponlas en un recipiente o bol de mezclar y tritúralas con un tenedor hasta obtener una masa suave tipo puré.

Agrega luego el atún, el cebollín, la cebolla, los ajíes, la mayonesa y un toquecito de sal (según tu gusto).

Revuelve bien esta mezcla, preferiblemente con una cuchara de madera.

Divide esta Preparación en varias porciones pequeñas, formando círculos aplanados y espolvoréalos con harina. Luego bate el huevo en una taza pequeña y barniza con él los círculos. Cúbrelos con pan rallado.

Finalmente, calienta el aceite en la sartén y coloca las croquetas en una sola capa. Fríelas a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente o hasta que se doren por debajo.

Voltéalas y fríelas por el otro lado hasta que estén completamente doradas. Escúrrelas y sírvelas con trocitos de Limón según el gusto.

 

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