14. FONDIURE DE QUESO

FONDIURE DE QUESO

En una cacerola o sartén, se frota 1 dientes de ajo. Añadir 2 T de vino blanco, pimentón, pimienta.

Echar 200 grs de queso Ementhal rayado y 400 grs de queso Gruyere. Mover con una cuchara de madera. A fuego mediano, poner el queso hasta que se disuelva. 

Cuando hierva echarle maizena disuelta en pisco o en algún otro licor ( Kirsch por ejemplo). Mover.

Servirse con trozos de pan baguette fresco, sin calentarlo previamente. 

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