161. YUCAS FRITAS CON QUESO

YUCAS FRITAS CON QUESO

1 kg de yucas
2 huevos
Aceite
Pan molido
Sal, pimienta
Polvo de hornear
1/4 kg de queso fresco.

Sancochar las yucas y aplastarlas con un tenedor, haciéndolas como puré.

Echarle polvo de hornear, sal, pimienta, 1 huevo y mezclarlo. Cortar el queso fresco en tiras. Batir 1 huevo con un poquito de sal.

Pasar la masa de yuca por pan, poner queso al medio.

Reconstruir la masa dándole forma de yuca.

Pasar por huevo y freír en abundante aceite. 



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