163. TORREJITAS DE CHOCLO

TORREJITAS DE CHOCLO
( para 4 personas )

3 huevos
1/4 T de harina sin preparar
2 choclos medianos, cocidos y desgranados
Perejil picado
Sal, pimienta, sazonador

Se baten bien las yemas hasta que espesen. Luego se les añade el harina, la sal, la pimienta y el sazonador. Se baten bien para que se mezclen. Luego se les añade el choclo desgranado y cocido y el perejil picado.

Aparte se baten bastante las claras a punto de nieve. Se mezclan a la preparación anterior suavemente para que no se bajen las claras (con movimientos envolventes ).

Se fríen en aceite bien caliente como torrejitas pequeñas. Se acompañan con ensalada de lechuga y tomate o paltas en rodajas.


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