168. SALSA A LA HUANCAÍNA

SALSA A LA HUANCAÍNA

Hervir los ajíes en agua con sal, para que no piquen.

Cortarlos en trocitos y echarlos en la licuadora con un chorrito de aceite. Sazonar con sal, jugo de 1/2 limón, pimienta y las galletas en trocitos.

Licuar todo e ir añadiendo leche según la consistencia que se desee obtener.  

Añadir el queso fresco, hasta que la salsa quede suave.

Rectificar la sazón al gusto.


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