174. ADEREZO PARA ENSALADA CÉSAR

ADEREZO PARA ENSALADA CÉSAR 

1 diente de ajo hecho puré
1 limón
2 filetes de anchoas
½ cucharadita de mostaza dijon
½ taza de queso parmesano
1 yema de huevo
60 mililitros de aceite de oliva
Pimienta negra

Mezcla las anchoas, el ajo, tres gotas de limón, mostaza dijon y la yema; debe quedar como una pasta.

Agrega el aceite de oliva en forma de hilo y mezcla muy fuerte hasta formar el aderezo.

Añade el queso parmesano al aderezo; sazona el aderezo César al gusto con sal y pimienta.

Disfruta de este delicioso aderezo perfecto para comer con lechugas romanas y crotones de pan.

 

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