178. ESCABECHE DE POLLO
ESCABECHE DE POLLO
6
presas de pollo
2
tabletas de caldo de gallina
1/2 k
de cebollas
2 C de
ají colorado molido
3/4 T
de vinagre
1/2 T
de aceite
2
ajíes verdes en tiras
1 c de
ajos molidos
1/2 c de
comino
1/2 c
de orégano
3
huevos duros
6
aceitunas
Cocinar las presas de pollo en agua y las tabletas de caldo de gallina.
Freír las presas de pollo. Retirarlas y en la misma grasa, agregar las cebollas cortadas en 4, los ajos, el ají colorado, el comino, el orégano, el ají en tiras, el vinagre y la sal. Dejar hervir.
Colocar las presas de pollo en una fuente y verter la preparación de las cebollas.
Adornar con huevo duro y aceitunas.
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