183. SALMÓN AGRIDULCE
SALMÓN AGRIDULCE
6 medallones de salmón, de 200 gramos aprox.
Para la salsa:
2 cucharadas de mostaza dijon
3 cucharadas de salsa de
soya
6 cucharadas de aceite de
oliva
1/2 cucharadita de ajo molido
2 cucharadas de miel
1. Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón hasta disolver perfectamente la miel.
2. Coloca el pescado en un refractario y báñalo con la mitad de la salsa. Deja marinar en el refrigerador mínimo por 15 minutos y reserva el resto de la marinada.
3. Voltea a la mitad del tiempo de marinado, para que todas las partes estén en contacto con la salsa.
4. Calienta un sartén plano o parrilla y dora por cada lado de 4 a 7 minutos, dependiendo del grosor del medallón. Siempre coloca primero el lado de la piel.
5. Apaga el sartén, baña con la salsa restante, tapa y deja reposar por 10 minutos.
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