187. COLIFLOR EXPRESS CON JAMÓN Y HUEVO

COLIFLOR EXPRESS

1 coliflor mediana
1 cubito de caldo de pollo
3 C de margarina
3 C de harina
2 yemas
50 grs de jamón
1 1/2 T de agua
Perejil picado

Sancochar la coliflor y cortarla.

Derretir la margarina, añadir el harina. Dorar. Añadir el agua hasta lograr una crema suave. Añadir el caldo de cubito. Dejar cocinar unos minutos.

Fuera de la hornilla añadir el jamón en cuadritos y las 2 yemas. Revolver

Verter esta salsa sobre las porciones de coliflor y adornar con perejil y pan frito.


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