21. CALAMARES Y PESCADO CRISPI

CALAMARES Y PESCADO CRISPI

2 filetes de pescado sin piel, contados en cubos de 3 cms
500 grs de calamares limpios
3 huevos
4 C de hierbas frescas (60 grs)
1 ½ T de harina
5 T de pan rallado o panko
2 limones cortados en gajos
Sal y pimienta
Aceite vegetal para freir

Salsa tártara

Cortar el calamar limpio en aros de 1 cm de grosor. 

En un bol hacer una mezcla del huevo, sal, pimienta y hierbas. Poner harina en un recipiente y en otro pan rallado o panko.

Pasar los aros de calamar y de pescado por harina, huevo y panko.

Colocar los trozos en un bol y refrigerar por 20 minutos para que el rebozado se adhiera mejor. Freirlos en abundante aceite hasta dorarlos.

Colocarlos en papel  absorbente.

Acompañar con salsa tártara.

  

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