225. FIDEOS EN SALSA DE CONCHAS

FIDEOS EN SALSA DE CONCHAS

1/2 kg de fideos sancochados ( chicos )
1 T queso parmesano rallado
3 C de margarina
2 C de ají mirasol licuado sin pepas y sin piel y hervido varias veces
3 C de harina
1 T de jugo de naranja
Agua donde se cocinaron las conchas
4 docenas de conchas pasadas por agua hirviendo

Freir la margarina, añadir el ají, luego la harina, hasta que todo dore bien. 

Añadir el jugo de naranja, agua de las conchas, hasta lograr una salsa medianamente espesa. 

Añadir el queso parmesano, las conchas y verter esta salsa sobre los fideos cocidos. Mezclar. 

Colocar en un molde enmantequillado, cubrir con mayonesa y llevar al horno a gratinar, por 10 minutos, hasta que quede dorado.

  

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