227. FIDEOS CON POLLO Y ESPÁRRAGOS

FIDEOS  CON POLLO Y  ESPÁRRAGOS 

1/2 k de fideos,
2 C de harina
2 C de mantequilla
3/4 T de leche evaporada,
Sal y pimienta
1 lata de espárragos,
2 pechugas de pollo
1/4 T de queso parmesano,
Nuez moscada,
Aceite

Sancochar los fideos en abundante agua con sal. Enjuagarlos en agua fría. Colocarlos en un pyrex.

Poner en una ollita a fuego bajo, la mantequilla y harina e ir agregando poco a poco la leche, moviendo constantemente.

Los esprárragos se licúan con toda su agua hasta que quede una crema suave. Esto se le va agregando a la crema de leche hasta que quede uniforme. Sazonar con sal y pimienta, la nuez moscada y por último, echar el queso parmesano rallado.

El pollo se sancocha, se desmenuza y se le agrega la salsa preparada. Cubrir con ella los fideos y poner trocitos de mantequilla encima.

Llevar al horno para gratinar, por 10 minutos, a 375 grados F

  

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