235. SOPA DE FRIJOLES

SOPA DE FREJOLES

1 T de frejoles blancos
4 T de agua
2 zanahorias
2 papas
2 cebollas
1 tallo de apio
Ramitas de perejil picadito
1/2 c de sal
1/2 c de pimienta blanca.

Remojar los frejoles toda la noche anterior. Cambiarles el agua por 4 T de agua fresca y ponerlos a hervir a fuego lento por 1 3/4 de hora.

Añadirles la zanahoria, papas, apio y cebolla, todo cortado en cuadraditos. Cocinar por 15 minutos más. Sazonar con el perejil picado, sal, pimienta blanca. Cocinar lentamente 15 minutos más. Da 4 porciones

  

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