237. SOPA DE CEBOLLA (2)

SOPA DE CEBOLLA (2)

1 k cebolla blanca
100 grs queso parmesano rallado
150 grs de queso gruyere o edam
1 C azúcar rubia
1 sobre de sopa de cola de buey
1 T de mantequilla
1 copa de cognac.

Freir en mantequilla la cebolla cortada a la pluma.

Cuando esté lista ( blanda ), agregar el cognac y azúcar y se flambea.

Hervir la sopa de cola de buey según las indicaciones de su sobrecito.

Mezclar con la cebolla.

 

 

Tostar en el horno trocitos de pan untados con mantequilla. Servir un cucharón de sopa, añadir los quesos y el pan frito. Llevar a gratinar. Añadir encima el queso parmesano antes de servir.

  

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