250. CREMA DE ARVEJAS

CREMA DE ARVEJAS

1 lata de arvejas
1 cubito de caldo de pollo
1 vaso de leche
3 zanahorias
1 ramito de apio
1 cebolla
1 yema
50 grs de queso parmesano
Pan frito en cuadraditos.

Cortar la zanahoria en discos y trinchar la cebolla y el apio. Poner a cocinar todas las verduras en 1 litro de agua con el cubito de caldo. Cuando estén tiernas, pasarlas por un prensapapas, agregar la leche y dejar cocinar 5 minutos más.

Fuera de la hornilla, añadir la yema y el queso parmesano y rectificar la sal. Servir con los cuadraditos de pan encima.


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