260. PASTEL DE ESPINACAS (receta Mari de de la Piedra)

ROLLO DE ESPINACAS
( Receta Sra. Mari de de la Piedra ):

Ingredientes del Relleno:

1/2 k de espinacas picadas
1 cebolla picadita
3 huevos duros enteros
3 C de queso parmesano
Sal y pimienta
1 huevo batido
1 yema para pintar la masa
100 grs de jamón picado
100 grs de tocino picado ( opcional )

Se lavan las espinacas y se pican. Se dora la cebolla en aceite con sal y pimienta. Fuera del fuego se le añaden los demás ingredientes, mezclando todo bien. Con el calor, la espinaca se reducirá de volumen.

Poner disco de masa y rellenarlo. Va al horno.

( La verdad es que esta Receta no es de la Sra.Mari de de la Piedra, sino que ella se la ha copiado de su suegra, la Sra. Nelly de de la Piedra, quien SÍ es excelente cocinera y dice que es propia).