261. PIONONO SALADO

PIONONO SALADO
( Receta Sra. Olga Salaverry de Barbosa )

7 claras
5 yemas
1/2 T de harina
1 C de azúcar
1 pizca de sal

Batir 7 claras a punto de nieves, añadir las 5 yemas, luego el harina cernida con la sal y el azúcar. Batir y voltear a una lata de hornear engrasada y con papel engrasado. Llevar a horno medio por 15 minutos. Retirar de la lata. Dejar enfriar sobre un secador seco, enrollando la preparación.

Relleno: Puede ser con mayonesa o Salsa Blanca con ingredientes como pollo, palta, verduras, etc.

Se baña con mayonesa o salsa Blanca y se adorna al gusto, de acuerdo al relleno que se le haya hecho.

 

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