271. PASTEL DE CEBOLLA (1)

PASTEL DE CEBOLLA (1)

Masa: 230 grs de harina, 115 grs de mantequilla, 2 yemas, 6 C de vinagre, 1 c de sal.

Relleno: 1 K de cebolla blanca, 50 grs de margarina, sal, pimienta, orégano, 25 grs de harina, 1/2 T de leche evaporada, 3 huevos.

Unir los elementos de la masa y separarla en dos partes.

Cortar las cebollas en rodajas bien finas y ponerlas por 15 minutos en un tazón con sal y agua hirviendo. Colarlas y lavarlas con agua caliente.

Ponerlas en una cacerola y derretir la mantequilla. Añadir  sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego lento sin que se tuesten las cebollas.

En un bol, unir la harina con la leche, evitando la formación de grumos.  Añadir los 3 huevos y queso parmesano.

Llevar la mitad de la masa a un pyrex, poner la preparación hecha y tapar el molde con el resto de la masa. Hincar la masa para que pueda respirar el contenido.

Si se desea, se puede hacer el pastel sin la masa superior. Pintar la masa con yema de huevo.

Llevar al horno. Servir.