272. PASTEL DE CEBOLLA (2)

PASTEL DE CEBOLLA (2)

200 grs de masa de pastel ( Receta anterior 271)

1/2 kg de cebollas
60 grs de margarina
1 hoja de laurel
2 huevos
Nuez moscada rallada, sal y pimienta
1 T de crema de leche

1 molde de 22 cms de diámetro

Cortar las cebollas en rebanadas finas. Poner la mantequilla a derretir en una sartén. Sofreir la cebolla con la hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento por unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas se ablanden y doren un poco.

Extender la masa de pastel sobre una superficie enharinada. Colocarla en el fondo del molde engrasado y picarla con un tenedor. Recortar los sobrantes.

Precalentar el horno a 200 grados C o 400 grados F.

En un recipiente batir ligeramente los huevos con un poco de sal y nuez moscada. Agregar la crema de leche y seguir batiendo. Pasar las cebollas por un colador para escurrirlas. Retirar la hoja de laurel y distribuir en el molde. Verter encima la mezcla de huevos.

Colocar el preparado sobre la masa del pyrex y tapar con la otra mitad de masa. Hornear por 40 minutos. Se puede servir caliente o frío.