280. FLAN DE ESPÁRRAGOS

FLAN DE ESPÁRRAGOS

1 lata grande de espárragos en conserva
3 C de margarina
1 lata de leche evaporada
2 C de queso parmesano
6 huevos
Sal, pimienta y
Nuez moscada al gusto

Para la salsa :
2 C de margarina,
1 C de queso parmesano,
gotas de limón

Escurrir los espárragos, cortarles la puntas y dejarlos aparte. 

Licuar los tallos de los espárragos en su misma agua.

Mezclar en un tazón los huevos, añadirles la leche, los espárragos licuados, queso parmesano, sal, pimienta, nuez moscada y la margarina derretida.

Engrasar un molde y verter el preparado. Distribuir las puntas de espárragos. Llevar al horno a 350 grados F en baño maría, hasta que cuaje. Retirar y dejar enfriar.

Derretir la margarina para la salsa, añadir el queso parmesano y el jugo de limón y rociar el flan con esta salsa.