290. ENSALADA DE ESPINACAS

 ENSALADA DE ESPINACAS

1/2 kg de espinacas
4 huevos duros
2 tomates partidos en trozos.
100 grs de tocino
5 panes franceses fríos
Mayonesa de un huevo, suelta
1 C de mostaza
Jugo de 1/2 limón
Sal, pimienta y vinagre tinto

Freír el tocino en pedazos chiquitos, hasta tostarlo. Cortar el pan francés en trozos chicos y freirlos.

Picar la espinaca y sazonarla con sal, limón, vinagre, pimienta, 1 C de mostaza. Añadir el tocino y el pan, Revolver todo con la mayonesa que no esté espesa.

Decorar con trozos de tomate y huevos duros cortados según se desee.

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