304. ENSALADA BLANCA (2)

ENSALADA BLANCA (2)

3 C de mayonesa
½ t de aceite de oliva
1/4 t de vinagre
2 C de sal
1 C de azúcar granulada
6 huevos duros picados3/4 kg de papas blancas sancochadas y cortadas en cuadraditos
1/4 kg de cebolla blanca
2 tallos de apio
3 manzanas
1 lata de arvejitas

Mezclar los huevos y las papas picadas y añadir la cebolla pelada, lavada y cortada en cuadraditos.

Pelar las manzanas, cortarlas en cuadraditos pequeños y lavarlas con una taza de agua con sal. Escurrirlas y añadirlas a la preparación anterior.

Incorporar el contenido líquido y sólido de la lata de arvejitas.

Mezclar por separado el aceite, vinagre, sal y azúcar y añadir a la preparación.

Finalmente añadir la mayonesa, mezclar bien y llevar al refrigerador para servir la ensalada fria.

 

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