31. MINICANASTITAS DE MASA PHYLLO CON ESPÁRRAGOS Y QUESO

MINICANASTITAS DE MASA PHYLLO CON ESPÁRRAGOS Y QUESO
(Ximena en casa)

5 hojas de masa Phyllo
Mantequilla derretida c/n
Brocha y moldes para armar las canastitas

Relleno de las canastitas:
2 C de aceite de oliva
1 C de mantequilla
1 cebolla blanca picadita
3 dientes de ajo molidos
1 atado de espárragos
2 C de harina sin preparar
Sal, pimienta y nuez moscada
½ T de crema de leche fresca o evaporada
Un poco de queso parmesano

Preparación de las Canastitas:
Cortar la masa phyllo en cuadrados chicos y pintarlos con la mantequilla derretida.

Poner una segunda capa de masa y nuevamente pintarla con la mantequilla derretida. Poner una capa más de masa. En total, tener 4 o 5 capas de masa.

Poner la masa en molde de mini muffins y darles la forma de canastita. Poner relleno de espárragos con queso y meter al horno a 350° C hasta que doren. Retirar del horno y dejar entibiar por 5 minutos. Sacarlos del molde con la mano. Servir al momento.

Relleno de espárragos:
Poner en sartén aceite con mantequilla. Echar la cebolla por 5 minutos a fuego bajo. Echar los ajos molidos y agregar los espárragos cortaditos.

Echar harina, sal, pimienta, nuez moscada, y mezclar. Poner la crema de leche y dejar hervir por 10 minutos. 

Por último echar el queso y usar esta mezcla para rellenar las canastitas. Hay que dejar que quede un poco espesa. Rellenar y hornear.