315. ENSALADA DE ARROZ AL ATÚN

ENSALADA DE ARROZ AL ATÚN

2 t de arroz
2 pimientos en vinagre
1 lata de atún
100 grs de aceitunas verdes
3 huevos duros
mayonesa, sal y pimienta
hojas de lechuga

Cocinar el arroz con sal y aceite, retirarlo y colocarlo en una fuente hasta que se enfríe completamente.

Cortar los pimientos en trocitos y los huevos duros en rodajas.

Desmenuzar el atún e incorporarlo al resto de ingredientes, dejando algunas rodajas de huevos y aceitunas para decorar.

Vaciar la ensalada sobre una fuente decorada con hojas de lechuga y adornar con el huevo duro y las aceitunas.

 

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