331. ENSALADA DE MARISCOS

ENSALADA DE MARISCOS

Langostinos, caracoles, conchas, machas, almejas y pulpo precocido todo cortado en trozos.

Ponerlos en agua hirviendo y cuando rompa de nuevo el hervor, retirarlos de la cocina y enfriarlos en una coladera, haciéndoles caer agua fría para detener la cocción.

Colocar los mariscos en un recipiente, añadirles jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil seco picado  y vinagre al gusto. 

Dejar macerar por lo menos durante 30 minutos. Servir.

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