335. ENSALADILLA DE MARISCOS (2)

ENSALADILLA DE MARISCOS (2) 

Aceitunas rellenas con cilantro 50 grs

Camarones 200 grs

Cebolla 1 unidad

Vinagre blanco 50 cc

Hinojo 1 unidad

Jugo de naranja c/n

Jugo de limón c/n

Langostinos 200 grs

Morrón verde 1 unidad

Morrón rojo 1 unidad

Morrón amarillo 1 unidad

Salsa picante c/n

Aceite de oliva 150 cc

Tomate cherry 20 Unidades

Tubo de calamar 250 grs

1 bolsa de gambas peladas congeladas
1 lechuga pequeña
3 latas de bonito en aceite de oliva
Caviar naranja
1 Bote de mayonesa.

Mi ingrediente secreto: Sal de ajo en polvo

Antes de nada, se cuecen las gambas en una olla. Tardan unos 8 minutos. Se les añade una cucharadita de sal para que no salgan muy dulces.

Se lava la lechuga y se corta en trocitos muy pequeños. Yo mientras la pongo a escurrir y me pongo con el bonito, que lo dejo escurrir también en un colador mientras corto las bocas de mar a rodajitas. Yo las uso congeladas, por lo que antes las pongo en agua caliente a que se descongelen, que lo hacen enseguida.

Ahora cogemos un bol y metemos todos los ingredientes: gambas cocidas (que las enfriamos previamente al echarles agua fría y cortarles la cocción), bocas de mar a rodajicas, bonito y lechuga escurridos.

Entonces ahora añadimos media cucharadita (de las de café) de sal de ajo en polvo, y la mayonesa.

Mezclamos todo muy bien.

Cogemos el recipiente donde vayamos a colocar la ensaladilla y vamos vertiendo toda la mezcla.

Yo, como uso normalmente un tupperware y tapo la ensaladilla, no le echo una capa por encima de mayonesa, pero si la ensaladilla se pone en una fuente o en un plato, sin tapar, es mejor que se ponga una capa de mayonesa antes de decorar, para que no se reseque.

Una vez vertida toda la ensaladilla, se decora por encima con sucedáneo de caviar. Yo utilizo el naranja porque es el que tengo, aunque puede ser negro o rojo. 

 

http://www.miscreacionesculinarias.com/2011/03/mi-ensaladilla-de-marisco-con.html