340. ENSALADA DE PAPAS Y ARVEJAS

ENSALADA DE PAPAS Y ARVEJAS

1 kg de papas
½ kg de arvejas
2 manojos de rábanos
300 grs de jamón cortado en tiritas
½ T de vino blanco seco
Aceite, sal y pimienta
4 C de mayonesa
3 C de crema de leche
1 yema de huevo

Pelar y cortar las papas en rebanadas. Cocinarlas. Hervir las arvejas en agua con sal. Juntar las papas y las arvejas. Ponerlas en un recipiente, sazonarlos con sal y pimienta. Bañarlos con el vino y 1 C de aceite.

Lavar los rábanos y cortarlos en ruedas. Cortar el jamón en tiras largas y estrechas. Incorporarlos a las papas y las arvejas.

Batir la mayonesa con la crema de leche y la yema de huevo. Verter esta salsa sobre la ensalada.

  

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