342. ENSALADA DE PAPAS Y ESPÁRRAGOS

ENSALADA DE PAPAS Y ESPÁRRAGOS

Papa blanca de muy buena calidad
3 frascos de espárragos blancos
mayonesa

Pelar las papas y cortarlas en cuadraditos.

Sancocharlas en una olla con abundante agua. Retirarlas con mucho cuidado para que no se deshagan, cuando estén listas.

Mezclarlas con los espárragos cortados cuidadosamente en trozos o tiras, según se prefiera.

Mezclar ambos ingredientes con la mayonesa, revolviendo con mucho cuidado.

Si se ha preparado con alguna anticipación, es muy probable que la ensalada se seque un poco, para lo cual se deberá añadir un poco más de mayonesa.



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