351. ENSALADA DE POLLO CALIFORNIA

ENSALADA DE POLLO CALIFORNIA

6 corazones de alcachofas sancochados
1 palta grande madura
250 grs de pollo sancochado y picado
1 cebolla roja grande
½ t de yogurt natural
1/4 t de mayonesa
1 C de estragón
sal

Mezclar el yogurt, la mayonesa, la sal y el estragón. Dejar reposar.

Cortar los fondos de alcachofa en 4 y unir con el pollo.

Pelar y picar la palta en trozos chicos y mezclar todo con el aderezo del yogurt.

Cortar la cebolla en anillos finos. Remojarla en agua con sal unos 15 minutos. Escurrirla y sacarla.

Colocar en una ensaladera la preparación anterior y decorar con los anillos de cebolla.

 

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