357. ENSALADA DE ZANAHORIAS CON NARANJA

ENSALADA DE ZANAHORIAS CON NARANJA

3 t de zanahorias cortadas en trozos largos y delgados
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
3 C de margarina
1 C de cáscara de naranja rallada
Jugo de 1 naranja
1 ½ c de perejil picado

Cocinar las zanahorias y la cebolla en 2 ½ cms de agua hirviendo con sal, de 10 a 20 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar el agua y agregar los demás ingredientes.

Servir caliente.

 

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