36. PESTO BÁSICO GENOVÉS

PESTO BÁSICO GENOVÉS
(Ximena en casa)

Para usarlo con queso suave y ricota

2 T de albahaca
½ T de aceite de oliva
½ T de nueces o piñones picados y tostados
2 dientes de ajo grandes, sin la parte central
1T de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta

En la licuadora o procesadora, colocar los ajos, albahaca y elk aceite de oliva. Procesar. Cuando esté integrado, colocar las nueces y al final el queso parmesano. Añadir pimienta y probar sal.

Si se desea que quede más espeso, se puede usar trozos más grandes de queso entero que el rallado.

 

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