387. TORTILLA CHILENA DE ACELGAS

TORTILLA CHILENA DE ACELGAS



 

1 kilo de acelgas
½ cebolla, picada fino
½ diente de ajo.
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta blanca
5 huevos
4 cucharadas de aceite

Sacar los tallos gruesos de la acelga, cocinar las hojas de la acelga en agua hirviendo por un par de minutos. Colar, estrujar y cortar las hojas cocidas.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén de 22 cm de diámetro. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Añadir el diente de ajo picado y cocinar 1 minuto.

Batir los huevos (a mano), aliñar con sal, pimenta blanca y orégano. Agregar la cebolla y la acelga; integrar bien.

Calentar el resto del aceite en la misma sartén donde se cocinó la cebolla, una vez que esté bien caliente, poner la mezcla de acelga.

Freír hasta que la tortilla tenga los bordes dorados. Con la ayuda de una tapa de olla o un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar por el otro lado; serán como 8 a 10 minutos por lado.


https://www.gourmet.cl/recetas/tortilla-de-acelgas/

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