389. ENSALADA DE POROTOS GRANADOS

ENSALADA DE POROTOS GRANADOS

 


3 tazas de porotos granados, cocidos al dente
1 ½ tazas de granos de choclo cocidos
5 cebollines picados finos
3 cucharadas de albahaca fresca picada
200 gr de tomates cherry, partidos por la mitad

Aliño:

¼ cucharadita de ají colorado
1 cucharadita de orégano molido
Jugo de un limón
1 cucharada de vinagre de manzana
2/3 taza de aceite vegetal
Sal
Pimienta negra en polvo

Para el aliño, poner en un bol el ají colorado, el orégano molido, jugo de limón y vinagre. 

Con un batidor de mano mezclar los ingredientes y sin dejar de batir agregar de a poco el aceite; batir hasta tener todos los ingredientes emulsionados. Sazonar con sal y pimienta negra a gusto. Reservar.

Para la ensalada, juntar todos los ingredientes, agregar el aliño y revolver. Poner la ensalada sobre una cama de lechugas y servir.

 

https://www.gourmet.cl/recetas/ensalada-de-porotos-granados/

  

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