402. ENSALADA ROSA (JAMÓN, MANZANAS, HUEVOS, LECHUGA)

ENSALADA ROSA (JAMÓN, MANZANAS, HUEVOS, LECHUGA)

250 grs de vainitas picadas y sancochadas
1 beterraga sancochada
1 lechuga americana
1 tallo de apio, chico
150 grs de jamón
2 manzanas
4 huevos duros
1 limón
2 C de aceite
2 C de crema de leche
½ c de mostaza
sal y pimienta al gusto

Lavar y secar bien la lechuga. Cortarla en trozos regulares. 

Pelar la beterraga y cortarla en juliana ( tiritas ). 

Pelar y picar el apio en trozos chiquitos y dejarlo en agua durante unos minutos. 

Pelar la manzana y también cortarla en tiritas.

En un recipiente hondo, aplastar con un tenedor, 2 yemas de huevo duro, añadir la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta, mezclando todo bien para formar una masa. Añadir la crema de leche.

En una ensaladera mezclar las vainitas, la lechuga, la beterraga, el apio, el jamón, las manzanas y las claras de los 2 huevos duros, cortadas en cuadritos. 

Mezclar todo bien y sazonar con el aderezo ya preparado. 

Adornar con el huevo restante.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

373. ENSALADA BIOF RUMANA

Imagen
ENSALADA BIOF RUMANA   Si creías que la ensaladilla rusa no podía mejorarse tenemos una buena noticia para ti, o al menos, para darle un toque distinto. Este recetón rumano sustituye el atún por el pollo y os aseguramos que el resultado merece mucho la pena. Ingredientes para 4 personas: 6 patatas mediana, 3 zanahorias, mayonesa al gusto, 1 pechuga de pollo, 5 pepinillos encurtidos, 20 judías verdes planas, 2 huevos duros y 12 aceitunas. Cocemos las patatas con piel en agua abundante con sal y tras unos 10 minutos cociendo, añadimos las zanahorias peladas, dejando que cuezan otros 12 minutos. Dejamos enfriar y pelamos las patatas. Por otro lado cocemos la pechuga de pollo y los huevos. Vamos picando patatas y zanahorias en pequeños cuadrados de medio cm de lado y los colocamos en un bol amplio. Incorporamos la pechuga de pollo también cortada en trocitos del mismo tamaño y removemos para que se mezclen bien. Agregamos las aceitunas, los huevos duros picados y las judí...
Leer más

40. QUESO BRIE ENVUELTO EN MASA PHYLLO

QUESO BRIE ENVUELTO EN MASA PHYLLO (Ximena en casa) 1 queso brie redondo 2 C de miel de abejas 1 C de romero picadito Masa phyllo Mantequilla derretida Semillas de amapola Pintar el queso brie con la  miel de abejas por todos lados, usando una brocha y agregar romero picadito encima. Cortar bandas de masa phyllo y pintarlas con mantequilla. Una por vez e ir poniéndolas encima del queso en forma de cruz. Envolverlo dándole vueltas. Hornear a 300°F por 15 minutos aproximadamente. Servir el queso poniéndole encima una rama de romero.
Leer más

366. ENSALADA JAPONESA NAMASU DE ZANAHORIA Y NABO

Imagen
ENSALADA JAPONESA NAMASU DE ZANAHORIA Y NABO Aunque el namasu es un plato que se suele tomar en Año Nuevo, recurrir a esta receta de ensalada de encurtidos en verano nos parece una opción ideal. Es fresca, es sabrosa y además tiene ese puntito crocante que le dan sus ingredientes principales, siendo muy agradable al paladar. Ingredientes para 4 personas: 120g de zanahoria, 1 nabo blanco o 12cms de nabo daikon, 10g de alga kombu rehidratada, 45ml de vinagre de arroz, 12g de azúcar, 1 pizca de sal, piel de limón o de yuzu y 15ml de agua fría. Lavar y secar la zanahoria y el nabo. Pelar ambos ligeramente con un pelaverduras y desechar los extremos. Cortar la zanahoria en tiras muy delgadas, de 1 cm de ancho y no más de 2-3 mm de grosor. Cortar el nabo en rodajas finas y después en medias lunas. Cortar el alga kombu rehidratada en tiras muy finas. Se puede aprovechar alga sobrante de otras preparaciones, o también omitir por completo para la receta. Combinar con las verduras sobr...
Leer más