413. CROSTINI CROCANTE CON JALEA DE TOMATE

CROSTINI CROCANTE CON JALEA DE TOMATE

Crostini:
Cortar pan baguette en tajadas en diagonal. Colocarlas en una bandeja de horno. Rociarlas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornearlos a 200 grados por 8 minutos.

Jalea:
Picar una cebolla blanca muy delgadita, freírla en aceite de oliva. Añadir 1 diente de ajo picado, sal y pimienta.

Picar tomates secos en aceite de oliva, en trozos pequeños y añadirlos a la cebolla. Seguir cocinando por 7 minutos. Si es necesario, añadir un poco del aceite de los tomates. 

Añadir 1 T de agua, ¼ T de vinagre tinto, 2 C de azúcar, 1 T de caldo de pollo y tomillo fresco picado. Dejar cocinar tapado por 30 minutos.

Luego destapar y dejar cocinar 10 minutos más para que se evapore el líquido y se convierta en una jalea.

Picar tomillo fresco y unirlo con queso de cabra.

Untar los panes ya listos con la jalea, poner encima el queso de cabra y encima un poquito de tomillo.


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