414. BOLITAS DE QUESO EN BALSÁMICO

BOLITAS DE QUESO EN BALSÁMICO

Bolitas: Rayar 1 ½ T de mozarella y mezclarla con 1 ½ T de ricota. Sazonar con sal y pimienta.

Hacer bolitas del mismo tamaño con esta mezcla y arrebozar con harina, huevo batido y panko.

Freírlas en una sartén con aceite vegetal hasta dorarlas. Retirarlas a una bandeja y salpicar inmediatamente tomillo fresco, para que se adhiera. Dejarlas enfriar.

Salsa: Colocar en la licuadora, 6 C de vinagre balsámico, sal y pimienta, 2 C de jugo de limón, 2 C de mostaza Dijon y 1 C de miel. Licuar y añadir en hilitos ½ T de aceite de oliva, como si deseáramos hacer una mayonesa.

Para servirse, colocarla salsa en un tazón y remojar las bolitas con esa salsa.



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