417. MINIFRITATAS ITALIANAS (PROSCIUTTO, FONTINA, PARMESANO)

MINIFRITATAS ITALIANAS
(PROSCIUTTO, FONTINA, PARMESANO)

Saltear poro (parte blanca) en mantequilla. Añadir 2 T de espinaca fresca picada cocinándola por 2 minutos. Añadir 2 c de albahaca, y jugo de limón y apagar.

Batir 8 huevos con 1 ½ T de leche, sal y pimienta y mezclar todo.

Colocar en un molde rectangular o moldes individuales, trozos de prosciutto, queso fontina y la mezcla anterior.

Colocar encima, queso parmesano y hornear por 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar o cortar porciones individuales como de bocadito.

Pueden recalentarse si se hacen el día anterior. 

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