44. QUESO CON ESPINACAS Y TOCINO

QUESO CON ESPINACAS Y TOCINO
(Ximena en casa)

1 pqte de queso crema (225 g)
Sal, pimienta
2 c de aceite de oliva
¼ T de espinacas cocidas, escurridas y picaditas
½ T de tocino frito y picadito
¼ T champiñones cocidos y picaditos
Vino blanco

En un tazón, poner el queso crema que esté suave. Agregar poquito de sal porque no hay que exceder porque llevará tocino, pimienta y aceite de oliva. Mezclar bien. Debe estar untable.

Agregar las espinacas previamente salteadas en aceite de oliva con un diente de ajo, sal y cuando estén tiernas, dejarlas enfriar. Escurrir el exceso de agua y picarlas.

Freír el tocino sin usar aceite. Mezclarlo con el queso y la espinaca

Saltear en mantequilla y ajos los champiñones picados. Revolver bien. Echar la sal, pimienta y el vino blanco. Cuando se evaporen los líquidos apagar el fuego, probar la sal y dejar enfriar

Forrar un bol con plástico para facilitar el desmolde. Cubrir las paredes y el fondo con el queso. Rellenar con los champiñones y presionar con cuchara de sopa. Tapar con el resto del queso. Refrigerar por varias horas o hacerlo el día anterior. 



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