53. BRUSCHETTAS DE GUACAMOLE CON TOMATITOS CHERRY HORNEADOS

Bruschettas de Guacamole con tomatitos cherry horneados

Guacamole:

1 palta madura
Sal y pimienta
1 C de aceite de oliva
Jugo de 1 limón

Tomatitos cherry horneados:

1 bandejita de tomatitos cherry
Sal, pimienta y 
1 C de azúcar
½ T de aceite de oliva
3 dientes enteros de ajos
Hierbas frescas (romero, tomillo, albahaca)

Sobre las tostadas, poner un poco de guacamole y encima medio tomatito cherry horneado.

Guacamole: en un tazón, poner la palta, echar sal, pimienta, jugo  de limón, aceite de oliva. Aplastar con un tenedor hasta que aparezca un puré.

Tomates cherrys horneados: poner todos los ingredientes en un pyrex y meter al horno a 250° F aproximadamente por una hora. Dejar enfriar en el pyrex y usar luego.

Tostadas de pan baguette:

1 pan baguette (comprarlo 2 días antes)
¼ T de aceite de oliva
3 C de albahaca picada
2 dientes de ajo molidos
Sal y pimienta

Preparación de las tostadas de pan baguette:

Cortar el pan baguette en tajadas ni muy gruesas ni muy delgadas. Mezclar el aceite de oliva con albahaca picada, ajos molidos, sal y pimienta y pintar el pan por ambos lados. Meter al horno hasta que estén bien doraditos.

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