62. ALBÓNDIGAS DE CALAMARES

ALBÓNDIGAS DE CALAMARES (Receta Española)

Picar calamares en trozos muy pequeños, igual cebolla blanca y pasarla por agua hirviendo. 

Juntar los calamares y la cebolla fría, añadir un huevo, sal y pan rallado en cantidad suficiente hasta darle consistencia. Hacer bolitas y pasarlas por harina. Freirlas.

Si se desea añadirle alguna salsa como tártara o hacer una salsa caliente de cebollas blancas cortadas en juliana, a las que se ha cocinado con vino blanco y dejarlas cocinar por 10 minutos.



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