80. BROCHETAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

BROCHETAS DE HUEVO DE CODORNIZ

12 huevos de codorniz cocidos y pelados
12 tomatitos cherry partidos por la mitad
12 ramitos pequeños de brócoli cocidos al dente
Anchoas (opcional)
Mayonesa cantidad necesaria
Perejil picado
Ajo molido
1 o 2 ajíes amarillos sin pepas ni venas picaditos
Sal y pimienta
12 palitos para brocheta



Colocar los huevos de codorniz en una olla, cubrir con agua fría y llevar a hervir 4 minutos. Retirar la olla del fuego, escurrir el agua caliente y pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Dejar enfriar y pelar.

Ensartar ½ tomatito cherry, seguir con 1 huevo de codorniz, otro ½ tomatito y un ramito de brócoli en cada brocheta

Si se desea, ensartar 1 anchoa enrollada. Colocar en una fuente y servir con la mayonesa sazonada con ajo molido, perejil picado y ají fresco.

12 brochetas
 
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