92. CANAPÉS DE PEPINO CON TRUCHA AHUMADA


CANAPÉS DE PEPINO CON TRUCHA AHUMADA

3 a 4 pepinillos gruesos, sin pelar, contados en rodajas gruesas de ½ cm
225 g de queso crema
225 g de trucha ahumada
1 C de yogurt natural
1 C de mayonesa
Jugo de ½ limón
1 C de hojas de culantro picaditas
1 C de salsa inglesa
1 C de cebolla blanca o china (parte blanca) picadita
Cebollino o rama de eneldo picaditos para decorar
Sal y pimienta

Colocar las rodajas de pepinillo sobre un papel toalla para escurrir por 20 minutos. Secar bien.

Mezclar la trucha picada con el yogurt, mayonesa, jugo de limón, culantro picado, cebolla blanca y salsa inglesa en un recipiente.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Colocar 1 cucharadita de esta mezcla encima de cada rodaja de pepino. Decorar por encima con cebollino o eneldo picado.

 

Rinde: 30 canapés, aproximadamente


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