41. QUESO BRIE RELLENO DE PERITAS Y NUECES CON MIEL DE VINAGRE BALSÁMICO

QUESO BRIE RELLENO DE PERITAS Y NUECES CON MIEL DE VINAGRE BALSÁMICO
(Ximena en casa)

1 queso Brie redondo
1 pera
2 C de azúcar
Jugo de ½ limón
½ C de mantequilla
50 grs de nueces tostadas
1 rama de romero fresco para decorar

Para la miel de balsámico:

¼ T de vinagre balsámico
¼ T de agua
Jugo de 1 naranja
4 C de miel de abeja
1 rama de romero fresco

Tostaditas para acompañar.

Refrigerar el queso Brie para que esté firme y se pueda cortar horizontalmente. Mantener refrigerado hasta el momento de usarlo.

Pelar la pera, cortarla en trozos chicos y echar el jugo de limón. Poner en una sartén y saltear la mantequilla y el azúcar. No dejar que se deshagan. Sacar del fuego.

Salsa de miel con vinagre balsámico: Poner todo en una ollita y hervir a fuego medio bajo aproximadamente de 10 a 15 minutos. La idea es que cuando enfríe, quede con textura no tan espesa ni tan líquida. Si enfría y está con mucha consistencia de miel, echarle un poco más de agua para que suelte y darle un hervor.

Poner el queso Brie en un plato que pueda contener la salsa. Rellenarlo con las peritas y nueces picadas, echar un poco de salsa caliente.

Tapar la parte de arriba del queso y poner el resto de las peras, nueces y bañar con la salsa.

Decorar con una rama de romero sobre el queso y acompañar con tostaditas. 


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