374. ENSALADA SHOPSKA BÚLGARA

ENSALADA SHOPSKA BÚLGARA

De la relación que los Balcanes mantienen con el Mediterráneo salen recetas que podrían ser muy nuestras, o muy griegas, o muy italianas, como es esta shopska, frecuente en cualquier comida búlgara.

La base es tomate, pepino y un queso de oveja llamado sirene (parecido al feta), aunque podemos utilizar cualquier queso de oveja duro pero fresco que tengamos.

Ingredientes para 4 personas:

2 tomates en rama grandes y dulces,
1 pepino pequeño,
1 cebolleta,
100g de queso feta o sirene,
1 pimiento verde,
aceite de oliva,
vinagre,
pimienta negra molida,
sal y
perejil fresco.

Lavar bien las hortalizas.

Cortar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en una ensaladera o fuente.

Pelar el pepino y cortarlo en porciones de más o menos el mismo tamaño. Agregar y mezclar.

Trocear el pimiento verde desechando las semillas y filamentos.

Picar la cebolleta en piezas más finas e incorporar ambos a la fuente, mezclando ligeramente.

Desmenuzar el queso feta con un tenedor o con las mano, o rallarlo si es un bloque grande.

Picar el perejil y añadirlo a la ensalada. Salpimentar al gusto y aliñar con aceite y vinagre.

Mezclar todo bien y dejar enfriar en la nevera.

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