RECETAS JAIME

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373. ENSALADA BIOF RUMANA

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ENSALADA BIOF RUMANA   Si creías que la ensaladilla rusa no podía mejorarse tenemos una buena noticia para ti, o al menos, para darle un toque distinto. Este recetón rumano sustituye el atún por el pollo y os aseguramos que el resultado merece mucho la pena. Ingredientes para 4 personas: 6 patatas mediana, 3 zanahorias, mayonesa al gusto, 1 pechuga de pollo, 5 pepinillos encurtidos, 20 judías verdes planas, 2 huevos duros y 12 aceitunas. Cocemos las patatas con piel en agua abundante con sal y tras unos 10 minutos cociendo, añadimos las zanahorias peladas, dejando que cuezan otros 12 minutos. Dejamos enfriar y pelamos las patatas. Por otro lado cocemos la pechuga de pollo y los huevos. Vamos picando patatas y zanahorias en pequeños cuadrados de medio cm de lado y los colocamos en un bol amplio. Incorporamos la pechuga de pollo también cortada en trocitos del mismo tamaño y removemos para que se mezclen bien. Agregamos las aceitunas, los huevos duros picados y las judí...
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40. QUESO BRIE ENVUELTO EN MASA PHYLLO

QUESO BRIE ENVUELTO EN MASA PHYLLO (Ximena en casa) 1 queso brie redondo 2 C de miel de abejas 1 C de romero picadito Masa phyllo Mantequilla derretida Semillas de amapola Pintar el queso brie con la  miel de abejas por todos lados, usando una brocha y agregar romero picadito encima. Cortar bandas de masa phyllo y pintarlas con mantequilla. Una por vez e ir poniéndolas encima del queso en forma de cruz. Envolverlo dándole vueltas. Hornear a 300°F por 15 minutos aproximadamente. Servir el queso poniéndole encima una rama de romero.
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366. ENSALADA JAPONESA NAMASU DE ZANAHORIA Y NABO

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ENSALADA JAPONESA NAMASU DE ZANAHORIA Y NABO Aunque el namasu es un plato que se suele tomar en Año Nuevo, recurrir a esta receta de ensalada de encurtidos en verano nos parece una opción ideal. Es fresca, es sabrosa y además tiene ese puntito crocante que le dan sus ingredientes principales, siendo muy agradable al paladar. Ingredientes para 4 personas: 120g de zanahoria, 1 nabo blanco o 12cms de nabo daikon, 10g de alga kombu rehidratada, 45ml de vinagre de arroz, 12g de azúcar, 1 pizca de sal, piel de limón o de yuzu y 15ml de agua fría. Lavar y secar la zanahoria y el nabo. Pelar ambos ligeramente con un pelaverduras y desechar los extremos. Cortar la zanahoria en tiras muy delgadas, de 1 cm de ancho y no más de 2-3 mm de grosor. Cortar el nabo en rodajas finas y después en medias lunas. Cortar el alga kombu rehidratada en tiras muy finas. Se puede aprovechar alga sobrante de otras preparaciones, o también omitir por completo para la receta. Combinar con las verduras sobr...
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