194. ANTICUCHOS DE CORVINA
ANTICUCHOS DE CORVINA
1 kg
de corvina
1/2 T
de vinagre
2 C de
ají colorado molido
1 C de
ajos molidos
Comino
al gusto.
Sal y
pimienta
Cortar la corvina en trozos regulares. Mezclar en un recipiente el vinagre, el ají colorado, los ajos, comino, sal y pimienta. Agregar el pescado y dejar reposar en un lugar fresco por 1 hora.
Ensartar en cada palito para anticuchos, 3 pedazos de corvina y freírlos sobre parrilla con carbón.
Si se desea acompañar con ají molido, papas y choclo.
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