199. CAUSA A LA CRIOLLA

CAUSA A LA CRIOLLA
( para 6 personas )

1 kg de papa amarilla
1 C de ají verde molido
Aceite,
3 limones
Sal y pimienta
Queso fresco y aceitunas para decorar
Choclos sancochados
Huevos duros
Lechuga
Filetes de pescado, fritos
Salsa de cebolla

Sancochar las papas en agua con sal. Pasarlas por el prensa-papas y dejarlas enfriar.

Amasarlas añadiéndoles aceite, hasta que la masa quede compacta. Añadir el ají, el jugo de limón, sal y pimienta.

Separar la masa de papa en 6 porciones, las que se colocan sobre hojas de elchuga. Se adorna con queso fresco, aceitunas, choclo, huevo duro, filetes de pescado enharinado y frito.

Encima va la salsa de cebollas..

 

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